Quesadilla poulet et haricots
Une quesadilla dorée et fondante, bourrée de poulet, haricots rouges et fromage : un repas rapide et calorique, parfait après l'entraînement.
Valeurs nutritionnelles par portion, calculées à partir des ingrédients.
Ingrédients
- check_circle4 tortillas de blé
- check_circle250 g de blanc de poulet
- check_circle150 g de haricots rouges cuits
- check_circle80 g de cheddar râpé
- check_circle1 poivron
- check_circle1 c. à café d'huile (5 g)
- check_circleCumin, paprika, sel, poivre
Préparation
- 1Faites cuire le poulet en dés avec le poivron, le cumin et le paprika.
- 2Ajoutez les haricots rouges et écrasez-les légèrement.
- 3Garnissez deux tortillas de préparation et de cheddar, couvrez d'une seconde tortilla.
- 4Dorez chaque quesadilla 2 minutes par face à la poêle.
- 5Coupez en quartiers et servez.
La quesadilla ultra protéinée
Cette quesadilla mexicaine est une bombe de protéines : 51 g par portion, plus 68 g de glucides et 14 g de fibres pour 710 kcal. Poulet, haricots rouges et cheddar entre deux tortillas dorées : un repas complet, riche et savoureux, parfait en prise de masse ou après une grosse séance. Le duo poulet + haricots pousse les protéines très haut.
Un plat calorique à moduler
À 710 kcal avec 26 g de lipides, la quesadilla est orientée prise de masse. Le cheddar et les tortillas concentrent les calories : en sèche, réduis le fromage de moitié, utilise des tortillas complètes plus fines, et cuis à sec dans une poêle antiadhésive. Le poulet et les haricots gardent les protéines et les fibres au sommet quoi qu’il arrive.
La cuisson dorée et croustillante
Le secret d’une bonne quesadilla : garnis une moitié de tortilla (poulet épicé au cumin et paprika, haricots, poivron, cheddar), replie, et fais dorer à feu moyen dans une poêle sèche jusqu’à ce que le fromage fonde et que la tortilla croustille. Presse légèrement avec une spatule. Coupe en parts et sers avec un peu de yaourt ou de salsa maison.
L’accompagner à la mexicaine
Une quesadilla ne se mange jamais seule au Mexique, et c’est là que le plat prend toute sa dimension. Sers-la avec une salsa fraîche (tomate, oignon, coriandre, citron vert), un guacamole maison ou un pico de gallo : ces accompagnements apportent fraîcheur, vitamines et volume pour très peu de calories, et équilibrent le côté riche du fromage.
Une cuillère de yaourt grec remplace avantageusement la crème fraîche tout en ajoutant des protéines, et une poignée de crudités (salade, radis, maïs) complète l’assiette. Ces à-côtés transforment un plat déjà complet en repas convivial et coloré — parfait pour un dîner à plusieurs, sans faire exploser les calories si tu gardes les sauces légères.
Avec quoi la compléter
Pour varier les plats mexicains protéinés à base de tortilla, ces recettes prolongent l’idée.
À retenir
- 51 g de protéines et 14 g de fibres : l’un des plats les plus protéinés du catalogue.
- Plat calorique (710 kcal) : orienté prise de masse, à moduler pour la sèche.
- Poulet + haricots rouges = protéines et fibres au maximum.
- Cuis à sec en poêle antiadhésive pour une tortilla croustillante sans huile.
Questions fréquentes
La quesadilla est-elle bonne pour la prise de masse ?
Oui, excellente : dense en calories, très riche en protéines (poulet + haricots + fromage) et en glucides. C’est un repas complet et rassasiant, idéal quand il faut atteindre un surplus calorique.
Comment rendre la quesadilla plus légère ?
Réduis le cheddar de moitié, choisis des tortillas complètes fines et cuis à sec (sans huile) en poêle antiadhésive. Le poulet et les haricots gardent les protéines élevées ; tu abaisses surtout les lipides.
Peut-on préparer les quesadillas à l’avance ?
Oui : garnis-les et conserve-les au frais, puis fais-les dorer au moment de manger pour qu’elles restent croustillantes. Cuites, elles se réchauffent à la poêle ; le micro-ondes les ramollit. Le poulet épicé se prépare aussi très bien à l’avance.
Suis ta nutrition et ta progression
Enregistre tes séances, ton poids et tes records — gratuit, sur mobile comme sur ordinateur.