Cacahuète
Valeurs pour 100 g — données CIQUAL (ANSES). Fibres : 8 g.
Photo : Pexels
Un oléagineux riche en protéines
La cacahuète (en réalité une légumineuse) est un oléagineux plutôt riche en protéines : 26 g pour 100 g, avec 50 g de lipides et des fibres (621 kcal). Comme les autres oléagineux, elle est dense en énergie et fournit de bons lipides, à doser.
C'est la matière première du beurre de cacahuète, avec le même profil : beaucoup de calories et de lipides, un bon apport protéique pour un végétal.
La portion
Une poignée (~30 g) apporte ~185 kcal. Nature ou grillées à sec plutôt que salées/aromatisées, elles font une collation pratique en prise de masse ; en sèche, mesure la portion car il est facile d'en manger beaucoup.
Comment l'intégrer
En collation seule, dans un mélange de fruits secs, ou sous forme de beurre de cacahuète sur du pain ou un porridge. Choisis les versions les moins transformées (sans huile ni sucre ajoutés).
Une légumineuse déguisée en oléagineux
Botaniquement, la cacahuète n'est pas une noix mais une légumineuse, comme le pois ou la lentille — elle pousse sous terre. Nutritionnellement, elle se comporte comme un oléagineux (riche en lipides), mais avec un peu plus de protéines que la plupart des noix d'arbre : d'où son intérêt en collation.
Point important : c'est l'un des allergènes majeurs. Si tu es allergique à l'arachide, évite-la totalement (cacahuètes et beurre de cacahuète) et remplace-la par une purée d'amande ou de noisette.
Avec quoi l’associer
Cacahuètes (ou beurre de cacahuète) en collation ou sur un porridge.
À retenir
- 26 g de protéines mais 50 g de lipides/100 g : dense et calorique.
- Une poignée (~30 g) = ~185 kcal : dose la portion.
- Nature/grillées à sec plutôt que salées.
- Même profil que le beurre de cacahuète.
Questions fréquentes
La cacahuète est-elle bonne pour la musculation ?
Oui, en portion mesurée : elle apporte des protéines et de bons lipides, mais elle est très calorique. Une poignée en collation est idéale, surtout en prise de masse.
Cacahuètes salées ou nature ?
Préfère nature ou grillées à sec : les versions salées ajoutent du sodium, parfois de l'huile et des arômes. Le plus simple reste le plus sain.
La cacahuète est-elle un oléagineux ou une légumineuse ?
Botaniquement, c'est une légumineuse (elle pousse sous terre), pas une noix d'arbre. Mais nutritionnellement, elle se comporte comme un oléagineux : riche en lipides et calorique, avec un peu plus de protéines que la plupart des noix.
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