Beurre de cacahuète
Valeurs pour 100 g — données CIQUAL (ANSES). Fibres : 6 g.
Photo : Pexels
Un concentré de calories et de bons lipides
Le beurre de cacahuète est très dense en énergie : 50 g de lipides, 25 g de protéines végétales et 12 g de glucides pour 100 g (620 kcal). C'est un excellent moyen d'ajouter facilement des calories et de bons lipides en prise de masse — sur du pain, dans un porridge, un shaker ou un bol de skyr.
Il apporte aussi une part de protéines, mais compte-le d'abord comme une source de lipides très calorique.
Bien le choisir
Vise une version composée à 100 % de cacahuètes (éventuellement une pincée de sel), sans sucre ni huile de palme ajoutés. Tu profites ainsi des bons lipides et des protéines sans calories vides. La séparation de l'huile en surface est normale dans les versions naturelles : il suffit de remuer.
La portion en sèche
Attention à la densité : une cuillère à soupe (~15-20 g) apporte déjà ~100-120 kcal. En prise de masse, c'est un atout ; en sèche, pèse-le précisément car il est facile d'en abuser. Une portion mesurée suffit à parfumer et enrichir un repas.
Un allergène, et les alternatives
La cacahuète est l'un des allergènes majeurs : si tu y es allergique, évite-la totalement et tourne-toi vers d'autres purées d'oléagineux (amande, noisette, noix de cajou), au profil proche — beaucoup de lipides, un peu de protéines, très caloriques.
Côté nutrition, toutes se dosent de la même façon : des sources de bons lipides denses en énergie, à peser dès qu'on surveille ses calories. Varie-les pour le plaisir et la diversité des acides gras.
Avec quoi l’associer
Le beurre de cacahuète enrichit un porridge, un fruit ou un laitage en énergie.
À retenir
- 50 g de lipides pour 100 g (620 kcal) : source concentrée d’énergie.
- Idéal en prise de masse pour ajouter facilement des calories.
- Choisis-le 100 % cacahuètes, sans sucre ni huile ajoutés.
- Pèse la portion en sèche : ~100 kcal par cuillère à soupe.
Questions fréquentes
Le beurre de cacahuète est-il bon pour la musculation ?
Oui, surtout en prise de masse : il concentre calories, bons lipides et un peu de protéines, ce qui aide à atteindre un surplus. En sèche, il reste bon mais se dose précisément car il est très calorique.
Faut-il choisir un beurre de cacahuète sans sucre ajouté ?
Oui : les meilleures options sont composées à 100 % de cacahuètes, sans sucre ni huile de palme ajoutés. Tu profites des bons lipides et des protéines sans calories vides.
Beurre de cacahuète ou cacahuètes entières ?
Le profil nutritionnel est quasi identique. Les cacahuètes entières se mâchent et rassasient un peu plus ; le beurre est plus polyvalent (tartine, porridge, shaker) mais plus facile à surconsommer. Dans les deux cas, pèse la portion en sèche.
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